Inhoud
Grootste verschil
Granen worden wereldwijd als het belangrijkste onderdeel van de menselijke voeding beschouwd, met hun gemakkelijke opslag en koolhydraataanwezigheid worden ze over de hele wereld geproduceerd. Granen zijn ook het basisvoedsel en er zitten veel producten onder, afhankelijk van jezelf wat je kiest om te eten. Graan is eigenlijk het gras dat wordt geteeld voor zijn eetbare componenten. Tarwe en gerst zijn over de hele wereld twee soorten veelgebruikte granen, ze worden ook beschouwd als basisvoedsel. Beide granen behoren tot dezelfde orde, familie en stam en daarom raken mensen vaak in verwarring. Het meest opvallende verschil tussen deze gewassen is dat tarwe een graan van het geslacht Triticum is en gerst een gewas van het geslacht Hordeum is.
Vergelijkingstabel
| Tarwe | Gerst |
| Tarwe is een Triticum-geslachtsgewas. | Gerst is een Hordeum-geslacht. |
| Wetenschappelijke naam | |
| Triticum aestivum | Hordeum vulgare |
| Wetenschappelijke classificatie | |
| Koninkrijk: Plantae en orde: Poales Familie: Poaceae en Subfamilie: Pooideae Stam: Triticeae en geslacht: Triticuma | Koninkrijk: Plantae en orde: Poales Familie: Poaceae en Subfamilie: Pooideae Stam: Triticeae en geslacht: Hordeum |
| Gebruik | |
| Tarwe wordt gebruikt voor het maken van koekjes, brood, koekjes, pasta, noedels, Chappati en andere ontbijtgranen. | Gerst wordt gebruikt als een van de basisingrediënten die worden gebruikt voor de vorming van bier en andere alcoholische dranken en wordt ook grotendeels gebruikt als veevoeder. |
| Geoogste | |
| Tarwe wordt in de zomermaanden geoogst. | Gerst wordt geoogst in het warmere seizoen. |
Wat is tarwe?
Tarwe is een soort graankorrel die voornamelijk in de Levant-regio werd verbouwd, maar nu over de hele wereld wordt verbouwd. Het is een van de meest geproduceerde granen wereldwijd na maïs en rijst. Rond enkele jaren terug was rijst de tweede meest geproduceerde granen na maïs, maar door de toename van rijstproductie ging het over naar de derde meest geproduceerde granen. Tarwe wordt ook beschouwd als een van de basisvoedingsmiddelen, omdat het de belangrijkste bron van plantaardige eiwitten in menselijke voeding is. Het bezit hogere eiwitten dan de andere grotendeels geproduceerde graankorrels zoals maïs en rijst. Als het gaat om het menselijke gebruik van gewassen als voedsel, is tarwe de tweede meest geconsumeerde graankorrel na rijst. Enkele van de beroemde soorten geoogste tarwe zijn, harde rode tarwe, zachte rode tarwe en durum tarwe. Tarwe gedijt het beste in het koele weer en wanneer hij klaar is om te worden geoogst, wordt hij bruin of goudgeel. Voor koken of bakken wordt tarwe overwogen. In de glühwein of als bloem wordt tarwe gebruikt voor het maken van koekjes, brood, koekjes, pasta, noedels, Chappati en andere ontbijtgranen. Tarwe is een prominente bron van vitamines, eiwitten en mineralen en daarom is het een basisvoedsel.
Wat is gerst?
Gerst is een soort graankorrel die wordt genomen als een aankoopgraan en wordt ook grotendeels gebruikt als veevoeder. Anders dan dat is het meest prominente gebruik van gerst dat het wordt gebruikt als een van de basisingrediënten die worden gebruikt voor de vorming van bier en andere alcoholische dranken. Gerst heeft een sterkere smaak dan tarwe, daarom heeft het de voorkeur boven de laatste wanneer het gaat om het gebruiken als een primair ingrediënt voor het gebruik in alcoholische dranken. Het heeft een lager eiwitgehalte in vergelijking met de tarwe en heeft een hoger vezelgehalte dan de tarwe. Gerst hoeft niet gemalen te worden om te koken of te bakken, zoals tarwe, het kan gemakkelijk als rijst worden gekookt. Het wordt sterk aanbevolen voor diegene die lijdt aan lager slechte (LDL) cholesterol of degene die het gewicht wil verliezen. Anders dan dat wordt het ook gezien als een essentieel dieet voor diabetespatiënten.
Belangrijkste verschillen
- Tarwe is een Triticum-geslachtsgraan en gerst is een Hordeum-geslachtsgewas.
- In de warme vorm of als bloem, wordt tarwe gebruikt voor het maken van koekjes, brood, koekjes, pasta, noedels, Chappati en andere ontbijtgranen, terwijl gerst wordt gebruikt als een van de basisingrediënten die worden gebruikt voor de vorming van bier en andere alcoholische dranken en wordt ook grotendeels gebruikt als veevoeder.
- Gerst hoeft niet gemalen te worden om te koken of te bakken, zoals tarwe, het kan gemakkelijk als rijst worden gekookt.
- Gerst heeft een lager eiwitgehalte in vergelijking met tarwe en heeft een hoger vezelgehalte dan tarwe.
- Gerst wordt geoogst in het warmere seizoen, maar tarwe gedijt in koelere seizoenen.
