Inhoud

• Grootste verschil
• Linzen versus bonen
• Vergelijkingstabel
• Wat zijn linzen?
• Wat zijn bonen?
• Belangrijkste verschillen
• Gevolgtrekking

Grootste verschil

Het belangrijkste verschil tussen linzen en de bonen is dat linzen plat schijfvormig en kleiner van formaat zijn en bonen ovaal of niervormig en groter zijn.

Linzen versus bonen

Linzen zijn de leden van de peulvruchtenfamilie (het fruit of zaad van planten gevonden in een pod of schuur). Het zijn kleine soorten groenten met hun lensachtige vorm. Bonen maken ook deel uit van de peulvruchtenfamilie en ze groeien in peulen. Ze zijn groter dan linzen met een niervorm. Linzen zijn verkrijgbaar in een breed scala aan soorten. Slechts drie van hen zijn echter het populairst. Deze soorten omvatten groene, bruine en rode linzen. Er zijn veel soorten bonen die verschillen in kooktijd en voedingswaarden. Linzen bevatten meer vezels en minder koolhydraten. Bonen bevatten meer koolhydraten en minder vezels. Linzen koken snel en hoeven niet vooraf te weken. Hun kooktijd verschilt van type tot type. Bonen zijn berucht omdat ze lang hebben gekookt. Maar deze tijd wordt verkort wanneer het een nacht wordt geweekt voordat het wordt gekookt. Deze methode om de bonen te weken is ook nuttig om enkele van de onverteerbare suikers te verwijderen die mogelijk winderigheid kunnen veroorzaken. Hun kooktijd hangt ook af van hun type; hoe groter het type boon, hoe langer het duurt om te koken. Linzen bevatten eiwitten en essentiële vitamines. Deze groenten kunnen vleesvervangers en andere eiwithoudende voedingsmiddelen vervangen. Bonen kunnen de beste aanvulling zijn op het voedingsplan van diabetespatiënten omdat ze geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken en voldoende eiwitten en vitamines bevatten. Linzen behouden meestal niet hun vorm als ze worden gekookt. Bonen hebben de neiging om hun vorm te behouden wanneer ze worden gekookt.

Vergelijkingstabel

Wat zijn linzen?

De Latijnse naam ‘’Lens Culinaris ’’, weerspiegelt duidelijk de vorm van linzen. De directe betekenis van de Latijnse naam is "kooklens". Linzen zijn de leden van de peulvruchtenfamilie (het fruit of zaad van planten die in een pod of schuur worden gevonden). Linzen zijn verkrijgbaar in een breed scala aan soorten. De drie meest populaire soorten zijn groene, bruine en rode linzen. Bruine linzen zijn goedkoop en passen goed in soepen. Groene linzen worden Franse linzen genoemd en worden meestal gebruikt voor salades. Hun ure is hetzelfde als Beluga-linzen en ze worden stevig wanneer ze worden gekookt. De rode linzen zijn sneller te koken en worden vaak goud en verliezen vorm na het koken. Linzen bevatten veel vezels. Gewoonlijk bevat een half kopje gekookte linzen 7,8 gram vezels. Linzen bevatten kleinere hoeveelheden koolhydraten. Hun kooktijd verschilt van type tot type. Rode linzen koken ongeveer 20 minuten, groene linzen 30 tot 45 minuten en bruine linzen 45 tot een uur. Linzen zijn gemakkelijk op te slaan na het koken. Ze kunnen droog worden gevonden of in blikken in winkels worden bereid. Hoewel ze na een lange tijd de neiging hebben om kleur te verliezen, verliezen ze hun voedingswaarde en smaak niet. De belangrijkste kenmerken van linzenpuls zijn:

• hebben een verlaagd vetgehalte en een hoog gehalte aan eiwitten en essentiële vitamines
• vervangers van vlees en andere eiwithoudende voedingsmiddelen
• bevat meer vezels en minder koolhydraten

Wat zijn bonen?

De bonen maken deel uit van de peulvruchtenfamilie terwijl ze in peulen groeien. Ze zijn groter dan linzen met een niervorm. Bonen zijn de beste aanvulling op een voedingsplan van diabetespatiënten omdat ze geen verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Een kop gekookte bonen geeft 15 gram vezels die nuttig zijn voor het lichaam. Bonen zijn veelzijdig en kunnen worden toegevoegd in vele gerechten zoals curry's, soepen of salades. Ze kunnen worden gebruikt als een standaarddieet of als een alternatief voor vleesproducten omdat ze voldoende eiwitten bevatten. Bonen hebben de neiging om hun vorm beter te houden wanneer ze worden gekookt. Een half kopje bonen bevat ongeveer 27 gram koolhydraten en 5,2 gram vetten. Maar dit gehalte aan koolhydraten en vetten verschilt van het ene type bonen tot het andere. Ook hebben bonen meer tijd nodig om te koken dan linzen. Maar goed doordrenkte bonen kunnen tot 45 minuten duren voordat ze volledig gaar zijn. Deze tijd is afhankelijk van het type bonen. Bonen hebben de volgende kenmerken:

• zorgen voor minder natrium en calorieën
• profiteer het lichaam met essentiële vetzuren
• hebben weinig vet, bevatten een rijk gehalte aan omega-3-vetzuren

Belangrijkste verschillen

1. Linzen bevatten meer vezels en minder koolhydraten, terwijl bonen meer koolhydraten en minder vezels bevatten.
2. De vierde kop droge linzen bevat maar liefst 13 gram vezels, terwijl de vierde kop bruine bonen ongeveer de helft bevat die met 7 gram vezels en garbanzo-bonen slechts 6 gram vezels bevat.
3. Linzen hebben minder tijd nodig om te koken en bonen nemen daarentegen meer tijd in beslag. De kooktijd voor bonen kan worden verkort door ze in water te weken.
4. Linzen behouden meestal hun vorm niet wanneer ze daarentegen worden gekookt, bonen behouden meestal hun vorm als ze worden gekookt.
5. Linzen zijn kleine pulsen met lensachtige vorm, aan de andere kant zijn bonen groter dan linzen met een niervorm.

Gevolgtrekking

Linzen en bonen, behorende tot dezelfde peulvruchtenfamilie, zowel linzen als bonen hebben veel gezondheidsvoordelen.