Inhoud
- Grootste verschil
- Japonica tegen Indica
- Vergelijkingstabel
- Wat is Japonica?
- Wat is Indica?
- Belangrijkste verschillen
- Gevolgtrekking
Grootste verschil
Het belangrijkste verschil tussen japonica en indica is dat japonica-graan rondachtig is, kort, niet gemakkelijk verbrijzelt en 10-24% amylose heeft, terwijl indica-korrel slank, enigszins vlak, lang tot kort is en 23-31% amylose heeft.
Japonica tegen Indica
Japonica rijstkorrel is rond, kort, breekt niet gemakkelijk, aartjes zijn awnless tot lang-awned en hebben 10-24% amylose, terwijl indica graan slank, enigszins plat, lang tot kort is, aartjes zijn awnless, breken gemakkelijker en hebben 23 -31% amylose. Japonica rijst groeit over de hele wereld in gematigde en bergachtige gebieden, aan de andere kant, indica rijst groeit goed in de buurt van de evenaar. Japonica geteeld in Japan en Korea, intica wordt daarentegen vooral geteeld in de Filippijnen, Indonesië, Pakistan, India, Sri Lanka en Afrikaanse landen. Japonica rijstpit is twee tot drie keer langer dan zijn werkelijke breedte, aan de andere kant, de indica rijstpit is vier tot vijf keer langer dan zijn werkelijke breedte. Japonica is de vochtige, heldere witte rijst, plakkerig gebruikt in sushi en Aziatische gerechten, terwijl indica rijst gekookt is, rijst luchtig is, met afzonderlijke korrels. Japonica-rijst is rijst met een hoge opbrengst, terwijl Indica-rijst rijst met een lage opbrengst is. Japonica varieert in grootte van gemiddelde korrelgrootte / korte korrelgrootte, terwijl indica alleen langkorrelige rijst is. De Japanners kiezen het meest voor de twee variëteiten van Japonica zijn Akita Komachi en Koshihikari, terwijl de twee variëteiten van Indica bekende Basmati en Jasmine zijn.
Vergelijkingstabel
| japonica | Indica |
| Rijstkorrel, die rondachtig is, kort, breekt niet gemakkelijk en heeft 10-24% amylose is japonica. | Rijstkorrel die slank is, enigszins plat, lang tot kort, gemakkelijk verbrijzeld en 23-31% amylose heeft is indica. |
| Planthoogte | |
| kort | Lang |
| Cultiveert in | |
| Japan en Korea | Filippijnen, Indonesië, Pakistan, India, Sri Lanka en Afrikaanse landen |
| Kernelgrootte | |
| Twee tot drie keer langer dan wijdheid | Vier tot vijf keer langer dan wijdheid |
| fotoperiode | |
| Niet-gevoelige | Gevoelig |
| logies | |
| Niet gemakkelijk | Gemakkelijk |
| Lage temperatuur | |
| Verdraagzaam | Gevoelig |
| Graan verbrijzelen | |
| Laag | Gemakkelijk |
| Graan ure | |
| Kleverig | Niet plakkerig |
| Korreltype | |
| Kort en rond | Lang tot gemiddeld |
| Graan Amylase | |
| 10-24% | 23-31% |
Wat is Japonica?
Japonica is een soort rijstvariëteiten uit Noord- en Oost-China en wordt in sommige delen van de wereld uitgebreid verbouwd. Japonica komt voor in de koelere zones van de subtropen en ook in de gematigde zones. Japonica wordt voornamelijk in Japan, China, Taiwan en Korea geteeld. Japonica is een relatief korte plant met smalle, middelhoge takken en donkergroene bladeren. Japonica rijstkorrel is kort en rond; ze breken niet gemakkelijk en hebben een amylosegehalte van 10-24%, waardoor ze vochtig en plakkerig zijn wanneer ze worden gekookt. Japonica is de vochtige, heldere witte rijst, plakkerig die in sushi wordt gebruikt. Japonica rijstpit is twee tot drie keer langer dan de werkelijke breedte. Japonica-rijst is rijst met een hoge opbrengst. Japonica varieert in grootte van gemiddelde korrelgrootte / korte korrelgrootte. Middelgrote korrelrijst is vochtiger en meer kleverig dan langkorrelige rijst, wat ideale Aziatische gerechten en mediterrane gerechten zijn die paella, plakkerigheid, zoals risotto en sushi vereisen. De Japanners zijn het meest favoriet bij de twee rassen van Japonica: Akita Komachi en Koshihikari.
Wat is Indica?
Indica is het belangrijkste type gekweekte rijst in de tropen en subtropen, groeit goed in de buurt van de evenaar. Indica wordt het meest geteeld in de Filippijnen, Indonesië, Pakistan, India, Sri Lanka, Midden- en Zuid-China en Afrikaanse landen. Indica-planten zijn lang, lichtgroen, met brede tot smalle bladeren. Indica rijstkorrel is lang tot kort, ietwat plat, slank, ze neigen gemakkelijker te versplinteren en hebben een hoog amylosegehalte van 23-31%, waardoor ze schilferiger en droger worden wanneer ze gekookt worden. Indica rijstpit is vier tot vijf keer langer dan zijn werkelijke breedte. Indica levert weinig rijst op. Indica is langere tot middellange korrelrijst. De twee variëteiten van Indica zijn bekende Basmati en Jasmine.
Belangrijkste verschillen
- Japonica rijstkorrel is rond, kort, breekt niet gemakkelijk, aartjes zijn awnless tot lang-awned en hebben 10-24% amylose, terwijl indica graan slank, enigszins plat, lang tot kort is, aartjes zijn awnless, breken gemakkelijker en hebben 23 -31% amylose.
- Japonica rijst groeit over de hele wereld in gematigde en bergachtige gebieden, aan de andere kant, indica rijst groeit goed in de buurt van de evenaar.
- Japonica geteeld in Japan en Korea, intica wordt daarentegen vooral geteeld in de Filippijnen, Indonesië, Pakistan, India, Sri Lanka en Afrikaanse landen.
- Japonica is de vochtige, heldere witte rijst, plakkerig gebruikt in sushi en Aziatische gerechten, terwijl indica rijst gekookt is, rijst luchtig is, met afzonderlijke korrels.
- Japonica rijstpit is twee tot drie keer langer dan zijn werkelijke breedte, aan de andere kant, de indica rijstpit is vier tot vijf keer langer dan zijn werkelijke breedte.
- Japonica-rijst is rijst met een hoge opbrengst, terwijl indica rijst met lage opbrengst is.
- Japonica varieert in grootte van gemiddelde korrelgrootte / korte korrelgrootte, terwijl indica alleen langkorrelige rijst is.
- De Japanners kiezen het meest voor de twee variëteiten van Japonica zijn Akita Komachi en Koshihikari, terwijl de twee variëteiten van Indica bekende Basmati en Jasmine zijn.
Gevolgtrekking
Bovenstaande conclusie concludeert dat japonica-korrel rondachtig is, kort, niet gemakkelijk verbrijzelt en 10-24% amylose heeft, terwijl indica-korrel slank, enigszins plat, lang tot kort is en 23-31% amylose heeft.
