Inhoud

• Chalupa

  
  

  Een chalupa (Spaanse uitspraak:) is een specialiteit van Zuid-centraal Mexico, inclusief de staten Puebla, Guerrero en Oaxaca. Chalupa's worden gemaakt door een dunne laag masadeeg rond de buitenkant van een kleine mal te drukken, terwijl ze een concave container creëren die lijkt op de boot met dezelfde naam en vervolgens het resultaat frituren om knapperige, ondiepe maïsbekers te produceren. Deze zijn gevuld met verschillende ingrediënten zoals geraspte kip, varkensvlees, gehakte ui, chipotle peper, rode salsa en / of groene salsa. Ze kunnen in veel gevallen op tostada's lijken, omdat beide zijn gemaakt van een gefrituurd of gebakken op masa gebaseerd deeg. Traditionele chalupa's, zoals gevonden in Cholula in de staat Puebla, zijn kleine, dikke, bootvormige gefrituurde masa met alleen salsa, kaas en geraspte sla. Andere regio's in Mexico voegen variaties toe, zoals chorizo, varkensvlees, geraspte kip of bonenpasta naast de klassieke kaas, salsa en sla toppings. In andere gevallen is de gefrituurde masa-vorm rond, die lijkt op een tostada, met traditionele chalupa-toppings. De wijdverbreide populariteit van chalupa's in Mexico heeft ook het Mexicaanse restauranttarief in de aangrenzende Verenigde Staten beïnvloed. Een van de opmerkelijke voorbeelden in dat land is de Taco Bell-versie. Zoals geserveerd door Taco Bell, lijkt de Chalupa niet op of smaakt het veel naar zijn Mexicaanse inspiratie, maar is het in plaats daarvan een dikke gefrituurde tarwemeelgorditashell gevuld met rundergehakt, zure room, kaas, tomaten en geraspte sla. De Taco Bell-versie van de chalupa lijkt meer op een taco en kan een vrij ver familielid van het Mexicaanse origineel worden genoemd.

  
  

• Tostada (zelfstandig naamwoord)

  Een plat gebakken of geroosterd, of een gerecht op basis hiervan. Meestal geassocieerd met de keuken van Latijns-Amerika.

• Tostada (zelfstandig naamwoord)

  Een komvormig gebakken en gevuld met verschillende ingrediënten.

  "Taco salade"

• Chalupa (zelfstandig naamwoord)

  Een speciaal voedsel uit Zuid-centraal Mexico, bestaande uit een komvormige gefrituurde tortilla gevuld met gehakt vlees, sla, kaas, enz.

• Tostada (zelfstandig naamwoord)

  een platte tortilla met verschillende vullingen erop

• Tostada (zelfstandig naamwoord)

  een knapperige platte tortilla