Inhoud

• Marsepein

  
  

  Marsepein is een confectie die voornamelijk bestaat uit suiker of honing en amandelmeel (gemalen amandelen), soms aangevuld met amandelolie of extract. Er worden vaak snoepjes van gemaakt; vaak gebruikt zijn met chocolade bedekte marsepein en kleine marsepeinimitaties van fruit en groenten. Het kan ook worden gebruikt in koekjes of in dunne vellen worden gerold en geglazuurd voor glastaarten, voornamelijk verjaardagstaarten, bruidstaarten en kersttaarten. Dit gebruik is vooral gebruikelijk in het VK, op grote fruittaarten. Marsepeinpasta kan ook worden gebruikt als bakbestanddeel, zoals in stol of banket. In sommige landen is het gevormd tot kleine figuren van dieren als een traditionele traktatie voor Nieuwjaarsdag. Marsepein wordt ook gebruikt in Tortell en in sommige versies van kingcake gegeten tijdens het carnavalsseizoen. Traditionele Zweedse prinsescake is meestal bedekt met een laag marsepein die lichtgroen of roze is gekleurd.

• frangipane

  Frangipane () is een vulling gemaakt van of op smaak gebracht met amandelen. Frangipane Italiaanse uitspraak: is afgeleid van frangere il pane (Italiaans voor "dat breekt het brood"). Deze vulling kan op verschillende manieren worden gebruikt, waaronder cakes en gebak zoals de Bakewell-taart, Conversat-taart, Jesuite en Pithivier. Een Franse spelling uit een kookboek uit 1674 is franchipane met de vroegste moderne spelling uit een woordenboek voor banketbakkers uit 1732. Oorspronkelijk aangeduid als een vla taartje op smaak gebracht door amandelen of pistachenoten, kwam het later om een ​​vulling aan te duiden die kon worden gebruikt in een verscheidenheid aan gebak en gebak. Frangipane is een van Frances, veel traditionele gerechten geassocieerd met kerstviering. Tegenwoordig wordt het meestal gemaakt van boter, suiker, eieren en gemalen amandelen. In sommige anekdotes was het het soort zoet dat de edelvrouw Jacopa da Settesoli in 1226 naar St. Franciscus van Assisi bracht, toen hij stervende was. Op Epiphany sneden de Fransen de King Cake, een ronde cake gemaakt van frangipane lagen in plakjes om te verspreiden door een kind dat bekend staat als le petit roi (de kleine koning), die zich meestal verstopt onder de eettafel. De cake is versierd met sterren, een kroon, bloemen en een speciale boon verborgen in de cake. Degene die het stuk van de frangipanecake met de boon krijgt, wordt het volgende jaar tot 'koning' of 'koningin' gekroond.

  
  

• Marsepein (zelfstandig naamwoord)

  Een confectie gemaakt van een pasta van amandelen, suiker en eiwit als bindmiddel.

• Marsepein (werkwoord)

  Bedekken met marsepein.

  "een marsepein cake"

• Frangipane (zelfstandig naamwoord)

  Een crème gemaakt van gemalen amandelen gebruikt in zoetwaren

• Frangipane (zelfstandig naamwoord)

  Een bladerdeeg gevuld met deze room

• Marsepein (zelfstandig naamwoord)

  Een snoepje gemaakt van amandelen en suiker gemengd tot een pasta en gevormd in vormen. Hetzelfde als marspane.

• Frangipane (zelfstandig naamwoord)

  Een parfum van jasmijn; frangipani.

• Frangipane (zelfstandig naamwoord)

  Een soort gebak, met room en amandelen.

• Marsepein (zelfstandig naamwoord)

  amandelpasta en eiwitten

• Frangipane (zelfstandig naamwoord)

  
  

  met een romige vulling met amandelsmaak