Inhoud

• Marinade

  
  

  Marineren is het proces van het weken van voedsel in een gekruide, vaak zure, vloeistof voor het koken. De oorsprong van het woord verwijst naar het gebruik van pekel (aqua marina) in het beitsproces, wat leidde tot de techniek van het toevoegen van smaak door onderdompeling in vloeistof. De vloeistof in kwestie, de marinade, kan zuur zijn (gemaakt met ingrediënten zoals azijn, citroensap of wijn) of enzymatisch (gemaakt met ingrediënten zoals ananas, papaja of gember). Naast deze ingrediënten bevat een marinade vaak oliën, kruiden en specerijen om het voedsel verder te aromatiseren. Het wordt vaak gebruikt om voedsel op smaak te brengen en om hardere stukken vlees mals te maken. Het proces kan seconden of dagen duren. Verschillende marinades worden gebruikt in verschillende keukens. In de Indiase keuken wordt de marinade bijvoorbeeld meestal bereid met een mengsel van kruiden. Marineren is vergelijkbaar met pekelen, behalve dat pekelen in het algemeen geen significante hoeveelheid zuur inhoudt. Het is ook vergelijkbaar met beitsen, behalve dat het beitsen over het algemeen veel langer duurt, voornamelijk als middel voor het bewaren van voedsel, terwijl marineren meestal slechts enkele uren tot een dag wordt uitgevoerd; in het algemeen als middel om de smaak van het voedsel te verbeteren.

  
  

• Marineren

  Marineren is het proces van het weken van voedsel in een gekruide, vaak zure, vloeistof voor het koken. De oorsprong van het woord verwijst naar het gebruik van pekel (aqua marina) in het beitsproces, wat leidde tot de techniek van het toevoegen van smaak door onderdompeling in vloeistof. De vloeistof in kwestie, de marinade, kan zuur zijn (gemaakt met ingrediënten zoals azijn, citroensap of wijn) of enzymatisch (gemaakt met ingrediënten zoals ananas, papaja of gember). Naast deze ingrediënten bevat een marinade vaak oliën, kruiden en specerijen om het voedsel verder te aromatiseren. Het wordt vaak gebruikt om voedsel op smaak te brengen en om hardere stukken vlees mals te maken. Het proces kan seconden of dagen duren. Verschillende marinades worden gebruikt in verschillende keukens. In de Indiase keuken wordt de marinade bijvoorbeeld meestal bereid met een mengsel van kruiden. Marineren is vergelijkbaar met pekelen, behalve dat pekelen in het algemeen geen significante hoeveelheid zuur inhoudt. Het is ook vergelijkbaar met beitsen, behalve dat het beitsen over het algemeen veel langer duurt, voornamelijk als middel voor het bewaren van voedsel, terwijl marineren meestal slechts enkele uren tot een dag wordt uitgevoerd; in het algemeen als middel om de smaak van het voedsel te verbeteren.

  
  

• Marinade (zelfstandig naamwoord)

  Een gekruid, vaak zuur, vloeibaar mengsel waarin voedsel wordt gemarineerd of geweekt, meestal naar smaak en klaar om te koken.

  "Ik gebruik graag een citroenmarinade met kip."

• Marinade (werkwoord)

  Marineren.

• Marinate (werkwoord)

  Om een ​​saus of smaakstofmengsel in iets op te nemen; om iets in een marinade te laten weken of op smaak te brengen of voor te bereiden om te koken.

  "Je krijgt een betere smaak van de kip als je deze eerst marineert."

• Marinade (zelfstandig naamwoord)

  een mengsel van olie, wijn, kruiden of soortgelijke ingrediënten, waarin vlees, vis of ander voedsel voor het koken wordt geweekt om het op smaak te brengen of te verzachten

  "haal de forel uit de marinade met een sleuflepel"

• Marinade (werkwoord)

  een andere term voor marineren

• Marinate (werkwoord)

  weken (vlees, vis of ander voedsel) in een marinade

  "het rundvlees was gemarineerd in rode wijnazijn"

• Marinate (werkwoord)

  (van voedsel) marineren

  "laat het vlees op een koele plaats staan ​​om een ​​nacht te marineren"

• Marinade (zelfstandig naamwoord)

  Een pekel of augurk met wijn of azijn, met opil, kruiden en specerijen, voor het verrijken van de smaak van vlees en vis, die erin zijn doordrenkt voorafgaand aan het koken.

• Marineren

  Te zout of augurk, als vis, en vervolgens te bewaren in olie of azijn; te bereiden (voedsel) door het gebruik van marinade.

• Marinade (zelfstandig naamwoord)

  mengsels van azijn of wijn en olie met verschillende kruiden en kruiden; gebruikt voor het weken van voedsel voor het koken

• Marinade (werkwoord)

  genieten in marinade;

  "marinade haring"

• Marinate (werkwoord)

  genieten in marinade;

  "marinade haring"