Inhoud
Grootste verschil
Het belangrijkste verschil tussen citroenessence en het citroenextract is dat citroenessence een product is dat wordt vervaardigd door chemicaliën en ook een portie citroensap bevat, terwijl citroenextract de smaak is die rechtstreeks uit de citroen wordt geëxtraheerd.
Vergelijkingstabel
| Onderscheidingsbasis | Citroen Essentie | Citroen extract |
| Definitie | Een product dat is vervaardigd door kunstmatige kleuren, smaken en chemische componenten toe te voegen | Zuiver sap gewonnen uit de citroen |
| oorspronkelijkheid | Bevat chemicaliën | Kan in zuivere vorm worden verkregen |
| Gezondheidsvoordelen | Geen substantiële gezondheidsvoordelen | Ja |
| Prijs | Relatief lage prijs | Veel hoger dan essentie |
| ingrediënten | Minder en kunstmatig | Meer en natuurlijk |
| Behoud | Gemakkelijk | Moeilijk |
| ruikt | Ruikt hoog vanwege het bevatten van kunstmatige kleuren, geuren en smaken | Natuurlijke citroengeur |
Citroen Essentie
Citroenessence is een uitzonderlijk geconcentreerde smaak die uit citroenen wordt geëxtraheerd op een drankbasis of wordt gemengd met stoffenmixen. Citroenessence is in principe synthetische melanges die op de een of andere manier een karakteristieke smaak kopiëren. Alles wat we ruiken, moet een soort onstabiele verbinding bevatten - een brouwsel dat verdwijnt en in de neus van een man komt. Citroenessence heeft slechts één of een paar overweldigende samengestelde delen (meestal esters) die het gewicht van de smaak / kennisgevingvlag overbrengen. Als u deze esters aan een item toevoegt, smaakt het item in zekere mate naar citroen. Om verstandiger smaken te maken, neem je verschillende chemicaliën in de juiste mate op om dichter en dichter bij het echte artikel te komen. Je kunt dat doen door te experimenteren of door het echte ding synthetisch te onderzoeken. Citroenessence is een eenvoudige methode om een stevige limoensmaak toe te voegen aan verwarmingsproducten, sauzen, desserts en drankjes. In vergelijking met het citroenextract is het minder natuurlijk omdat het kunstmatige en chemische componenten bevat. Het kan worden gebruikt als middel om de ingrediënten aroma of smaakstoffen te geven.
Citroen extract
Citroenextract verschijnt meestal in de cake, ijsvorming en andere zoete formules, maar wordt over het algemeen niet gevonden in de reguliere pantry. Op het moment dat een recept citroenextract vereist, is er echter geen enkele toegankelijk, een paar vervangingen kunnen volstaan. De gele portie citroenschil - de schil - bevat de smaakoliën waaruit zakelijke concentraten worden gemaakt. Wrijf een knapperige citroen over een fijne rasp om het juiste recept voor een recept te krijgen. Net het gele deel net als de witte delen van de schil samentrekkend zijn. 2 theel. van citroenschil meet maximaal 1 theelepel. van citroenconcentraat. Citroenolie bevat een hogere centralisatie van smaak dan extricaten van citroen, en de kwaliteit verschilt tussen items. Om te schuilen, begin je met 1/8 theelepel. olie voor elke theelepel concentraat. Voeg indien nodig meer olie bij de druppel toe totdat de gewenste smaak is bereikt. Met citroen gekruide alcohol geeft een citroenachtige punch aan formules met een substitutiegraad van 1 tot 2 theelepel. alcohol voor elke theelepel concentraat. Sinaasappel- of vanilleconcentraat kan blijven zitten om citroen te verwijderen, echter met een onmiskenbare verandering in smaak.
Belangrijkste verschillen
- Citroenextract wordt gemaakt door de smaak uit citroen te extraheren, terwijl citroenessence meestal een synthetische citroenaroma is.
- Citroenextract is duurder dan citroenessentie.
- Citroenextract is over het algemeen dikker, terwijl de essentie een waterige consistentie heeft.
- Citroenextract is het natuurlijke product dat rechtstreeks uit de citroenen wordt gewonnen, terwijl citroenessence wordt vervaardigd met kunstmatig kleuren en smaken.
- Het extract bevat meer smaakgevende ingrediënten in vergelijking met de essentie van citroenen.
- Citroenessence blijft langer vers dan citroenextract.
- Citroenessence is gemakkelijk en voordelig bij de hand in vergelijking met het citroenextract.
- Citroenextract heeft naast koken nog andere voordelen. Het kan worden gebruikt in was, schoonmaken en oplichten, terwijl citroenessence helemaal geen extra gezondheid en andere voordelen heeft.
- Citroenextract heeft een sterke citroensmaak en wordt gebruikt in bakrecepten, terwijl essentie wordt gebruikt voor een vleugje citroen.
- Een eetlepel citroenextract is gelijk aan ½ theelepel citroenessence.
- In vergelijking met de citroenessentie is citroenextract veel geconcentreerder en slechts een paar druppels citroenextract of voldoende om tijdens het koken of ander werk te gebruiken.
- Citroenextract is minder houdbaar in vergelijking met de essentie en moet na opening worden gekoeld, anders wordt het uiteindelijk ranzig.
- Citroenextract geeft het originele aroma aan een recept, terwijl citroenessence bedoeld is om aroma of aroma aan het origineel te geven.
