Inhoud

• Grootste verschil
• Gegranuleerd Knoflook Vs. Knoflook poeder
• Vergelijkingstabel
• Wat is gegranuleerd knoflook?
• Wat is knoflookpoeder?
• Belangrijkste verschillen
• Gevolgtrekking

Grootste verschil

Het belangrijkste verschil tussen gegranuleerde knoflook en knoflookpoeder is dat gegranuleerde knoflook grof is, terwijl knoflookpoeder een zeer fijne ure heeft.

Gegranuleerd Knoflook Vs. Knoflook poeder

Knoflook is een populaire smaakmaker in bijna elke eetcultuur. Dit familielid van de ui geeft een scherpe, hartige smaak die in bijna alles wordt gebruikt, van stoofschotels tot augurken. Gegranuleerde knoflook en knoflookpoeder zijn twee vormen van deze specerij die veel van de smaak als verse knoflook geeft, zonder het gedoe van het schillen en hakken van de kruidnagel. Beide vormen bestaan ​​uit gedehydrateerde gemalen knoflook. Om deze gedehydrateerde vormen te vervaardigen, worden knoflookteentjes eerst geschild en vervolgens fijngehakt. Het gehakte knoflook wordt vervolgens gedroogd in ovens en tot verschillende fijnheidsgraad gemalen. Gegranuleerde knoflook is dichter in de buurt van maïsmeel, terwijl knoflookpoeder een zeer fijne ure heeft dan gegranuleerde knoflook en dichter bij maïzena. Gegranuleerde knoflook vangt meer lucht op en bevat minder knoflook per volume, terwijl knoflookpoeder minder lucht vangt en meer knoflook per volume-eenheid bevat. Gegranuleerde knoflook vormt geen klonten wanneer gemengd met vloeistof, maar knoflookpoeder klontert gemakkelijk en lost op in vloeistof. Meestal zijn beide vormen in pure vorm op de markt verkrijgbaar, maar sommige fabrikanten gebruikten ook additieven om hun vloei te verbeteren of om aankoeken te voorkomen. Omdat beide vormen zijn gemaakt van gedehydrateerde knoflook, hebben ze een vergelijkbaar voedingsprofiel. Maar het uitdrogingsproces veroorzaakt de verwijdering van veel van de voedingswaarde van knoflook, dus geen van beide vormen is zo goed als verse knoflook. Beide bevatten echter nog steeds enkele belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B6 en ijzer.

Vergelijkingstabel

Wat is gegranuleerd knoflook?

Gegranuleerde knoflook is gehakte gedroogde knoflook. Het bestaat uit gedroogde teentjes knoflook. Het heeft een grove aard en lijkt op die van maïsmeel. De productie omvat het schillen, reinigen, drogen en vervolgens fijnhakken van knoflook. Sommige fabrikanten voegen er ook antiklontermiddelen aan toe om klonteren te voorkomen. De grove, onregelmatige knoflookdeeltjes vangen meer lucht op. Het betekent dus dat er minder knoflook per volume-eenheid is en dat het enkele minuten duurt voordat het zijn smaak in een gerecht afgeeft. Omdat het grotere korrels heeft, vormt gegranuleerde knoflook geen klontjes wanneer het in een vloeistof wordt gemengd. Het is het beste voor gebruik in dressings, soep, sauzen en in andere natte gerechten. Het is ook het beste voor barbecue wrijft en kruiden wrijft omdat het gelijkmatiger mengt met andere kruiden. Het wordt gebruikt als een voorkeurvervanger voor verse knoflook.

Wat is knoflookpoeder?

Knoflookpoeder is gepoederde gedehydrateerde knoflook en wordt ook wel 'gepoederde knoflook' genoemd. Knoflookpoeder heeft een zeer fijne ureum dat vergelijkbaar is met dat van bloem. Om dit poeder te maken, worden echte teentjes knoflook eerst gepeld en vervolgens schoongemaakt, gedehydrateerd en fijngemalen. Sommige fabrikanten voegen er ook een beetje antiklonterelement aan toe om klonteren te voorkomen. Knoflookpoeder vangt minder lucht op vanwege de extra fijne consistentie. Dit betekent dus dat een hoeveelheid knoflookpoeder snel een krachtige smaak geeft. Het vormt klontjes maar lost gemakkelijk op in combinatie met de vloeistof. Knoflookpoeder is het beste voor marinades, in gerechten met korte kooktijden of voor het injecteren van smaak in het vlees. Het is ook belangrijk als specerij en wordt samen met peper en zout op restauranttafels geplaatst. Deze poedervorm is krachtiger dan de korrelvorm en biedt een intensere knoflooksmaak.

Belangrijkste verschillen

1. Gehakt gedehydrateerde knoflook staat bekend als gegranuleerde knoflook, terwijl verpoederde gedehydrateerde knoflook bekend staat als knoflookpoeder.
2. Gekorrelde knoflook heeft geen andere naam; aan de andere kant; knoflookpoeder wordt ook wel 'gepoederde knoflook' genoemd.
3. Gekorrelde knoflook heeft een grove ure. Omgekeerd heeft knoflookpoeder een zeer fijne ureum
4. Gegranuleerde knoflook wordt geproduceerd door het schillen, reinigen dan dehydrateren en knoflookteentjes aan de andere kant fijnhakken; knoflookpoeder wordt gevormd door het pellen, reinigen en vervolgens dehydrateren en de knoflookteentjes fijn malen.
5. Gegranuleerde knoflook vangt meer lucht op terwijl knoflookpoeder minder lucht vangt.
6. Gegranuleerde knoflook bevat minder knoflook per volume-eenheid; aan de andere kant; knoflookpoeder bevat meer knoflooksmaak per volume.
7. Gekorrelde knoflook heeft een paar minuten nodig voordat het zijn smaak afgeeft aan de keerzijde, knoflookpoeder geeft snel smaak af.
8. Bij vermenging met vloeistof vormt gegranuleerde knoflook niet gemakkelijk klontjes, maar knoflookpoeder klontert gemakkelijk en lost op in vloeistof.
9. Gegranuleerde knoflook is het beste voor sauzen, soep, dressings, barbecuewrijven en voor andere natte gerechten aan de andere kant, knoflookpoeder is het beste voor marinades, gerechten met korte kooktijden en voor het inbrengen van smaak in het vlees, enz.

Gevolgtrekking

Uit de bovenstaande bespreking wordt samengevat dat gegranuleerde knoflook gehakte gedehydrateerde knoflook met een grove ureum is en minder knoflook per volume-eenheid bevat, terwijl knoflookpoeder verpoederde gedehydrateerde knoflook met fijne ureum is en meer knoflookaroma per volume-eenheid.