Inhoud
Grootste verschil
Het wordt moeilijk voor mensen om het belangrijkste verschil in het soort kaas te vertellen, omdat ze bijna dezelfde smaak hebben en er ook hetzelfde uitzien, maar er zijn weinig verschillen in Gorgonzola en Bleu-kaas die kunnen helpen bij het differentiëren en de belangrijkste is de manier waarop ze zijn voorbereid. Gorgonzola wordt gemaakt met koemelk die niet wordt afgeroomd, terwijl Bleu Cheese wordt bereid door een magere geiten-, koeien- of schapenmelk.
Vergelijkingstabel
| Onderscheidingsbasis | Blauwe Kaas | Gorgonzola |
| Voorbereiding | Het wordt bereid door een magere geiten-, koe- of schapenmelk. | Het wordt bereid met koemelk die niet magere is. |
| Smaak | Scherp en zouter dat een scherpe geur produceert. | Vorm, zouter van smaak maar minder stinkend. |
| Ontdekking | Ontstaan tijdens willekeurige experimenten. | Oorspronkelijk geproduceerd door inwoners van Italië. |
| Productie | Meestal over de hele wereld geproduceerd, vooral in de Verenigde Staten. | Vooral gemaakt in Gorgonzola, een stad in Italië. |
| Kleur | Blauwachtig grijs van kleur. | Groenachtig blauw van kleur. |
Blauwe Kaas
Dit is het type kaas waarin zich vlekken op het buiten- en binnenoppervlak bevinden. Dit zal de eenvoudigste definitie voor dit soort zijn, maar er zijn veel andere factoren bij betrokken die in feite de reden blijken te zijn waarom deze kaas anders is dan andere. De primaire factor hier is dat Penicillium eraan wordt toegevoegd, zodat het eindproduct verschillende gestippelde of kleine gevoerde symbolen op de kaas kan hebben, die blauw, blauwachtig grijs of donkergrijs van kleur kunnen zijn. Het heeft ook een veranderende soort geur die helpt bij het onderscheiden van anderen. Dit kan van Penicillium zijn of van de bacteriën die worden geproduceerd. Er zijn twee soorten erin, de eerste is waarin sporen worden toegevoegd voordat het mengsel wordt klaargemaakt en de tweede, waarin sporen worden gemengd wanneer de wrongelvorm beschikbaar is. Ze worden in een atmosfeer geplaatst waar de temperatuur wordt geregeld en laten drogen zodat de sporen op het oppervlak kunnen worden gevormd. Er is enige verwarring met de naam, hoewel het algemeen bekend staat als blauwe kaas, is het eigenlijke woord afkomstig van de blauwe kleurstippen die op het oppervlak zijn gevormd. Daarom wordt het ook wel Blue Cheese genoemd. Het heeft een smaak die lijkt op andere kaassoorten op een manier dat het zout is, maar de smaak is relatief scherp. Het wordt daarom gegeten met spread of gesmolten in verschillende voedingsmiddelen om het van dichtbij te bekijken en zoute kleur, hoewel het ook op zichzelf kan worden gegeten.
Gorgonzola
Dit type kaas heeft een aantal absorberende dingen die ermee verband houden en is daarom bekender over de hele wereld. De belangrijkste factor is dat het Italiaanse kaas is die een van de beroemdste plaatsen en landen is waar kaas veel wordt gebruikt. Een andere factor is de naam, Gorgonzola, die afkomstig is uit de stad in Italië, waar meer dan 20.000 mensen wonen. Tit is een plek waar de meeste mensen van houden en koeien, geiten en schapen en geitenmelk is vaak beschikbaar. Dit type kaas werd al in 879 na Christus op de markt geïntroduceerd door mensen uit deze stad in Milaan. Er zijn veel vormen waarin het verkrijgbaar is, zoals boterachtig, stevig en kruimelig. Het feit dat het wordt gemaakt van de melk van een koe die niet magere melk maakt het een stuk gezond en wordt meestal gebruikt door mensen die in hun dagelijks leven van kaas houden. Het heeft een zoute smaak en eenmaal gegeten, kan iedereen de blauwe ure op het binnenoppervlak zien, waardoor de smaak nog beter wordt. Meestal wordt het in de blauwe kleur beschouwd, maar de echte kleur is groenachtig blauw, wat aangeeft hoe authentiek de kaas is. Meestal geproduceerd in Italië, en niet alleen beperkt tot één regio, het is gegenereerd door toevoeging van een soort startbacterie in de melk die helemaal niet magere is, Penicillium kan ook voor dit doel worden gebruikt, maar wordt vermeden om een aparte smaak te geven aan de hoofdvorm. Het kan in verschillende vormen worden gegeten, maar wordt meestal gebruikt met risotto, polenta en zelfs pizza.
Belangrijkste verschillen
- De smaak van Bleu Cheese is scherp en zouter die een scherpe geur produceert, aan de andere kant is Gorgonzola het type kaas dat kruimelig van vorm is, zouter van smaak maar minder stinkend.
- Bleu Cheese wordt meestal over de hele wereld geproduceerd, vooral in de Verenigde Staten, terwijl Gorgonzola de kaas is die voornamelijk wordt geproduceerd in Gorgonzola, een stad in Italië.
- Bleu Cheese heeft een bepaald type vlekken op het interne oppervlak dat blauwachtig grijs van kleur is, terwijl Gorgonzola de kaas is met vlekken op het externe en interne oppervlak die groenachtig blauw van kleur zijn.
- Bleu Cheese is ontstaan tijdens willekeurige experimenten in de middeleeuwen, terwijl Gorgonzola het type kaas is dat oorspronkelijk wordt geproduceerd door inwoners van Italië.
- Bleu Cheese wordt geproduceerd door magere melk en het in de oven op een bepaalde temperatuur geplaatst, terwijl Gorgonzola wordt geproduceerd door koemelk die niet wordt afgeroomd en in originele omstandigheden wordt geplaatst.
