Inhoud
Het belangrijkste verschil tussen rundvlees en os is dat de Rundvlees is vlees van vee en Os is een veel voorkomend trekdier.
-
Rundvlees
Rundvlees is de culinaire naam voor vlees van vee, met name skeletspieren. Mensen eten al sinds de prehistorie rundvlees. Rundvlees is een bron van hoogwaardige eiwitten en voedingsstoffen. Rundvleesspiervlees kan worden gebruikt zoals het is door alleen bepaalde delen te braden, korte ribben of biefstuk (filet mignon, entrecote, biefstuk, ribsteak, rib eye steak, hanger steak, etc.), terwijl andere delen worden verwerkt (corned beef of schokkerig rundvlees). Passementen daarentegen worden meestal gemengd met vlees van oudere, magerder (dus zwaardere) runderen, worden gemalen, gehakt of gebruikt in worsten. Het bloed wordt gebruikt in sommige variëteiten die bloedworst worden genoemd. Andere delen die worden gegeten, zijn andere spieren en slachtafvallen, zoals de ossenstaart, lever, tong, pens van het reticulum of de pens, klieren (met name de pancreas en thymus, aangeduid als sweetbread), het hart, de hersenen (hoewel verboden waar er bestaat een risico op boviene spongiforme encefalopathie, BSE, meestal gekke koeienziekte genoemd, de nieren en de gevoelige testikels van de stier (in de Verenigde Staten bekend als kalfsfrites, prairieoesters of Rocky Mountain-oesters). Sommige darmen worden gekookt en gegeten zoals ze zijn, maar worden vaker schoongemaakt en gebruikt als natuurlijke worstdarmen. De botten worden gebruikt voor het maken van runderbouillon. Rundvlees van ossen en vaarzen is vergelijkbaar. Afhankelijk van de economie varieert het aantal vaarzen dat wordt gehouden voor de fokkerij. Het vlees van oudere stieren, omdat het meestal moeilijker is, wordt vaak gebruikt voor gehakt (bekend als rundergehakt in de Verenigde Staten). Vee dat voor rundvlees is grootgebracht, mag vrij rondlopen op graslanden, of kan in een bepaald stadium in hokken worden opgesloten als onderdeel van een grote voeroperatie genaamd feedlot (of geconcentreerde diervoederoperatie), waar ze meestal een rantsoen graan krijgen, eiwit, ruwvoer en een vitamine / mineraal voormengsel. Rundvlees is het op twee na meest geconsumeerde vlees ter wereld en vertegenwoordigt wereldwijd ongeveer 25% van de vleesproductie, na varkensvlees en gevogelte met respectievelijk 38% en 30%. In absolute cijfers zijn de Verenigde Staten, Brazilië en de Volksrepubliek China de drie grootste rundvleesconsumenten ter wereld; Uruguay heeft echter de hoogste consumptie van rundvlees per hoofd van de bevolking, gevolgd door Argentinië en Brazilië. Volgens de gegevens van de OESO heeft de gemiddelde Uruguayaan in 2014 meer dan 42 kg (93 lb) rundvlees gegeten, wat de hoogste consumptie van rundvlees per inwoner ter wereld vertegenwoordigt. Ter vergelijking: de gemiddelde Amerikaan consumeerde in hetzelfde jaar slechts ongeveer 24 kg rundvlees, terwijl Afrikaanse landen, zoals Mozambique, Ghana en Nigeria, het minste rundvlees per hoofd van de bevolking consumeerden. Koeien worden als heilig beschouwd in het hindoeïsme en de meeste opmerkzame hindoes die vlees eten, onthouden zich bijna altijd van rundvlees. In 2015 waren 's werelds grootste exporteurs van rundvlees India, Brazilië en Australië. De productie van rundvlees is ook belangrijk voor de economieën van Uruguay, Canada, Paraguay, Mexico, Argentinië, Wit-Rusland en Nicaragua.
-
Os
Een os (meervoud ossen), ook bekend als een os in Australië en India, is een rund getraind als een trekdier. Ossen zijn gewoonlijk gecastreerde volwassen mannelijke runderen; castratie maakt de dieren gemakkelijker te controleren. Koeien (volwassen vrouwtjes) of stieren (intacte mannetjes) kunnen ook in sommige gebieden worden gebruikt. Ossen worden gebruikt voor ploegen, voor transport (trekken van karren, trekkende wagens en zelfs rijden), voor het dorsen van graan door vertrappen en voor het aandrijven van machines die graan malen of onder andere irrigatie leveren. Ossen kunnen ook worden gebruikt om houtblokken in bossen te slippen, met name in selectief gesneden houtkap met weinig impact. Ossen worden meestal in paren gespannen. Licht werk zoals het karren van huishoudelijke artikelen op goede wegen kan slechts één paar vereisen, terwijl voor zwaarder werk, indien nodig, meer paren zouden worden toegevoegd. Een team dat wordt gebruikt voor een zware lading over moeilijk terrein, kan meer dan negen of tien paren bevatten.
Beef (zelfstandig naamwoord)
Het vlees van een koe, stier {{,}} of ander rund.
"Ik ben dol op het eten van rundvlees."
Beef (zelfstandig naamwoord)
De eetbare porties van een koe (inclusief die welke geen vlees zijn).
"mager fijngehakt rundvlees"
"mager rundvlees zonder been"
Beef (zelfstandig naamwoord)
Runderen.
Beef (zelfstandig naamwoord)
Een enkele runder (koe of stier) wordt grootgebracht voor zijn vlees.
"Wil je beeves opvoeden?"
Beef (zelfstandig naamwoord)
Spier of spierstelsel; grootte, sterkte of potentie.
"Doe er wat vlees in! We moeten de auto over de hobbel krijgen."
"We moeten wat rundvlees krijgen in de handhavingsbepalingen van die wet."
Beef (zelfstandig naamwoord)
Een wrok; afkeer (van iets of iemand); gebrek aan vertrouwen of vertrouwen (in iets of iemand); een reden voor een afkeer of wrok. (vaak + met)
"Hij heeft rundvlees met iedereen in de kamer."
"Hij heeft rundvlees gekregen over wat u zei."
'Weet je nog wat er afgelopen najaar gebeurde? Dat is zijn vlees bij mij.'
Beef (werkwoord)
Klagen.
Beef (werkwoord)
Om gewicht of kracht toe te voegen, meestal als rundvlees.
"Sinds je bent gestopt met rennen, ben je echt aan het uitdelen."
Beef (werkwoord)
Scheten laten; wind breken.
"Ugh, wie is hier net aangekomen?"
Beef (werkwoord)
Wraak nemen of wrok koesteren.
"Die twee zijn op dit moment aan het biefstuk - het beste is dat je er voorlopig niet bij kunt."
Beef (werkwoord)
Huilen
"David was gisternacht nadat Ruth hem had verteld"
Beef (bijvoeglijk naamwoord)
Een rund zijn dat wordt grootgebracht voor zijn vlees.
"We hebben vanmorgen drie runderkalveren gekocht."
Beef (bijvoeglijk naamwoord)
Produceren of bekend vanwege het fokken van veel rundvlees.
"rundvleesboerderijen"
"beef country"
Beef (bijvoeglijk naamwoord)
Bestaande uit of rundvlees als ingrediënt.
"rundvleesstoofpot"
Ox (zelfstandig naamwoord)
Een B. taurus).
Ox (zelfstandig naamwoord)
Elk rund (geslacht Bos). Een nette, een rundvlees.
Beef (zelfstandig naamwoord)
het vlees van een koe, stier of os, gebruikt als voedsel
"slachtvee"
"er was de geur van rosbief"
Beef (zelfstandig naamwoord)
een koe, stier of os vetgemest voor zijn vlees
"een rundvlees naar het slachthuis gestuurd"
Beef (zelfstandig naamwoord)
vlees met goed ontwikkelde spieren
"hij heeft wat meer rundvlees op zijn botten nodig"
Beef (zelfstandig naamwoord)
kracht of kracht
"hij werd binnengehaald om het team meer rundvlees te geven"
Beef (zelfstandig naamwoord)
de kern van een zaak
"het is meer een schets dan een beleid - waar is het vlees?"
Beef (zelfstandig naamwoord)
een klacht of klacht
"hij heeft een voorliefde met onderwijs: het leert niet de basis van beleggen"
Beef (zelfstandig naamwoord)
een strafrechtelijke aanklacht
"betrapt worden met pot in de jaren zestig was een narco beef"
Beef (werkwoord)
klagen
"hij worstelde over hoe de recessie het bedrijf doodde"
Ox (zelfstandig naamwoord)
een gedomesticeerd rund gehouden voor melk of vlees; een koe of stier
"hij was lang en breed en zo sterk als een os"
Ox (zelfstandig naamwoord)
een gecastreerde stier die werd gebruikt als trekdier
"een ossenwagen"
Ox (zelfstandig naamwoord)
gebruikt in namen van wilde dieren die verwant zijn aan of lijken op een gedomesticeerde os, b.v. muskusos.
Beef (zelfstandig naamwoord)
Een dier van het geslacht Bos, met name de gewone soort, Bos taurus, met inbegrip van de stier, koe en os, in hun volwassen toestand; in het bijzonder een os of koe gemest als voedsel.
Beef (zelfstandig naamwoord)
Het vlees van een os of koe, of van een volwassen rund, geslacht voor voedsel.
Beef (zelfstandig naamwoord)
In de volksmond op menselijk vlees toegepast.
Beef (bijvoeglijk naamwoord)
Van, behorend tot of lijkend op rundvlees.
Ox (zelfstandig naamwoord)
Het mannetje van runderen verviervoudigt, vooral het huisdier wanneer gecastreerd en tot zijn volledige grootte gekweekt, of bijna zo. Het woord wordt ook als algemene naam toegepast op alle soorten runderen, zowel mannelijke als vrouwelijke.
Beef (zelfstandig naamwoord)
vee dat wordt gefokt voor hun vlees
Beef (zelfstandig naamwoord)
vlees van volwassen runderen
Beef (zelfstandig naamwoord)
informele voorwaarden voor bezwaar;
"Ik heb een klacht over de service hier"
Beef (werkwoord)
klagen;
"Waar schreeuwde hij over?"
Ox (zelfstandig naamwoord)
een gecastreerde volwassen stier van het geslacht Bos; vooral Bos taurus
Ox (zelfstandig naamwoord)
een van de verschillende wilde runderen, vooral van de geslachten Bos of nauw verwante Bibos
